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Los Patios de Andalucia

mercredi 25 mars 2009



Le patio permet d'avoir le sentiment d'être chez soi tout en étant a l'extérieur.Il protège des regard et du soleil la chaleur y est moins forte la lumière moins crue. C'est un lieu de réunion et de rencontre. Une multitude de plante en pot en tapisse souvent les murs, tandis qu'une fontaine centrale fait bruire un filet d'eau rafraichissant. Les patios de Cordoue sont sans doute les plus beaux d'Andalousie :Petits pavés mal ajusté au sol, beaux panneaux d'azulejos sur une partie basse des murs en fer forgé également travaillé a l'entrée.

La semana Santa













Durant la Semana Santa, toute l'Espagne est en fête. Mais c'est dans le sud du pays, et plus particulièrement à Séville, que la tradition est la plus forte. L'événement incontournable de la vie des Sévillans rassemble pas moins de 52confréries et des milliers de visiteurs durant quelques jours. Cette année, les processions auront lieu du 1er au 8 avril. La Semaine Sainte reconstitue le chemin de croix du Christ. Elle débute le dimanche des rameaux et se termine le dimanche de Pâques : le premier dimanche voit la bénédiction de grandes feuilles de palmier, avant d'entrer dans une période de deuil, où les ornements et dorures des églises sont couvertes par de longs voiles noirs.
Dès le mercredi, les voiles se lèvent et une foule de fidèles peut alors célébrer dignement la Vierge Marie et Jésus Christ. Le samedi, les fidèles se retrouvent pour chanter et faire sonner les cloches. Durant toutes ces journées, des défilés animent le cœur de la ville. De 13h à 19h, les confréries organisent des processions, qui sont en réalité de véritables scènes théâtrales, jouées en musique et accompagnées de chars illustrant la Passion du Christ. Statues, costumes et chants escortent le tout.Avec le sens inné de la feria que possèdent les sévillans, cette célébration religieuse n'en oublie pas d'être festive...


Sources:http://www.linternaute.com et http://gospain.about.com

La doma vaquera



La Doma Vaquera est une discipline équestre reconnue par la Fédération française d'équitation. Elle est issue du travail des Vaqueros, gardien des troupeaux de taureaux de combat en Espagne. Elle a vu le jour au XVIIIe siècle et provient d'Andalousie. La Doma Vaquera se pratique avec toutes les races de chevaux mais les plus utilisées sont le Pure race espagnole, le Pur-sang anglais et le Pur-sang arabe. En revanche, l'habillement du cavalier, le harnachement et le toilettage du cheval doivent respecter la tradition andalouse. La présentation intervient en effet dans les notes des juges. Cette discipline équestre nécessite une selle spécifique.
Sources:Wikipedia et youtube

La corrida

mercredi 18 mars 2009

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La corrida (mot espagnol de correr : courir) est une forme de course de taureaux. Elle consiste en une série de six combats tauromachiques pratiqués devant un public, opposant le plus souvent successivement trois matadors et leur cuadrilla à deux taureaux chacun, à l’issue desquels les taureaux sont mis à mort. La corrida est pratiquée essentiellement en Espagne, au Portugal, dans le Midi de la France, dans certains États d’Amérique latine (Mexique, Pérou, Colombie, Venezuela, Équateur et Bolivie).
Sources: Wikipédia et youtube

Le flamenco

Le flamenco est un art créé par le peuple gitan et andalou, sur la base d'un folklore populaire issu des diverses cultures qui s'épanouirent au long des siècles en Espagne. À l'origine le flamenco consistait en un simple chant a capela dont le premier genre fut la toná, établie dans le triangle formé par Triana, Jerez et Cadix. Puis sont apparus les claquement des mains, la danse et la guitare. La danse et la guitare s'expriment désormais souvent seules, bien que le chant soit toujours considéré comme le cœur de la tradition. Plus récemment, des instruments comme le cajón, les palillos , et la guitare basse, ont été introduits dans le milieu. Le flamenco trouve son origine dans trois cultures : musulmane, juive et andalouse. Exégètes, musicologues, chercheurs, s'accordent à penser aujourd'hui que Triana , est le berceau du flamenco. C'est en effet dans cette ville que poètes et musiciens trouvèrent refuges vers le XVIe siècle. D'autres sources, telle la bibliothèque de Séville, fait remonter la venue de troubadours « réfugiés » en raison de persécutions au XIIIe siècle. Il est souvent dit que le flamenco est né des Gitans. Ce qui, comme le souligne Michel Dieuzaide n'est pas tout à fait exact, et de nuancer : « Le flamenco ne se confond pas avec les Gitans, il s'en faut ; les payos , y jouent un rôle important, mais les Gitans lui donnent son style ». Certains historiens considèrent que les Gitans par nomadisme, ont fortement contribué à la diffusion du flamenco en arrivant en Espagne, au début du XVe siècle. Les Gitans intégrèrent les diverses sonorités musulmanes, telles que nous pouvons encore les entendre de nos jours, avec el Hadj Abdelkrim Raïs 1, tout en en modifiant le rythme. Ils s'inspirent également des cantiques liturgiques chrétiens mozarabes, ou « rites mozarabes », dont la présence est attestée dès le début du IXe siècle. Ces liturgies seront remplacées vers le début du XIe siècle par les papes qui se succéderont, ainsi que par les rois de Castille et d'Aragon. Elles seront de nouveau autorisées au XVIe siècle par l'évêque Cisneros de la cathédrale de Tolède, qui voit là une bonne façon de ramener au bercail les « Infidèles ». Le Mozarabe apparaît pleinement dans la poésie des troubadours appelée « muwachchaha », terme que l'on retrouve déformé dans la langue Rom sous la forme « muvaachaha ». Enfin, la profonde sensibilité musicale des Gitans, puise également dans la douceur, l'exil et la tristesse des berceuses des mères juives.





Source texte: http://fr.wikipedia.org/wiki/Le_flamenco

Source image:http://omaidi.fr/ocio/local/cache-vignettes/L250xH367_jpg_alandalus-2-44c27.jpg

Las Tapas.


Les tapas.

Ce sont ces amuse-gueules individuels que l'on trouve au comptoir de beaucoup de bars espagnols, pour accompagner l'apéritif.

Tapa signifie "couvercle" en espagnol.

La légende veut qu'un aubergiste eut un jour l'idée de couvrir la carafe et les verres de ses clients, d'une fine tranche de jambon, afin de les protéger de la chute des mouches ! Bien entendu le jambon fût mangé en même temps que le vin était bu.
Deux endroits se disputent l'origine des tapas : l'Andalousie et Saint-Sébastien au Pays Basque.
Les tapas sont aujourd'hui passées dans votre
maison, elles se sont internationalisées.

Il existe plusieurs façons de faire les Tapas, selon les Pays.

Ingrédients pour des Tapas aux Poivrons au basilic :
- Poivrons
- Un bouquet de basilic
- Sel et poivre
- Huile d'olive
- Ail

Préparation :
- Faire griller au four jusqu’à ce que la peau noircisse quelques poivrons rouges . - Enfermer les poivrons dans un sac plastique quelques instants et secouer : la peau doit alors s’ôter facilement . - Si l’on utilise des poivrons bien mûrs, il doivent être alors suffisamment tendres pour être mangés tels quels. Si ce sont des poivrons de serre, insuffisamment mûris, il est préférable de remettre ces poivrons au four à feu doux pour une dizaine de minutes . - Les couper en quatre et les vider .
- Disposer ces poivrons dans un plat de service, saupoudrer de sel et de basilic haché .
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Avec la participation du site : http://www.recettes-tapas.com




la gastronomie

Un Gaspacho



Le gaspacho (gaspacho en espagnol) est une boisson (ou une soupe ressemblant beaucoup au Salmorejo) rafraîchissante très répandue dans le sud de l'Espagne et dans le sud du
Portugal.

Le salmorejo est une soupe froide andalouse qui provient de la province de Cordoba. Cette soupe ressemble un peu au gaspacho, soupe bien connue hors des frontières espagnoles, mais elle est plus appréciée par les connaisseurs de la cuisine espagnole et andalouse.

L'albajo est une soupe froide typique de l'est de l'andalousie en particulier de
malaga.De couleur blanche cette soupe est préparer avec des amandes moulées.

L’almojábana est une douceur, espèce de beignet à base de fromage et de farine, et fréquemment d'autres ingrédients. Le mot est issu de l'hispanoarabe mugábbana, gâteau ou beignet de fromage, provenant lui-même de l'arabe gubn, fromage. Traditionnellement, les almojábanas se préparaient en hiver, pendant la période de Carnaval et pour la Saint-Antoine (17 janvier). De nos jours on les trouve tout au long de l'année.


Sources :
puertoricanrecipes.977mb.com
wikipedia.com